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2008.02.29
「愚問 ぐもん」
今年に入って、カメラに２ツの画期的な機能が加わった。
ひとつはニッコリ笑った顔に反応しシャッターが切れるもの。
もうひとつは２月１８日 ソニーが開発したもので、大人と子供の顔を自動的に
判別するものだそうだ。
ニッコリ笑った顔に反応してシャッターが切れるというカメラのことで、ちょっと
疑問が生じた。このカメラのCMをかなり意識をして見ている。
確かに口の端がニッ とすると、カシャッとシャッターが切れる音がする。
では永遠の微笑の「モナリザ」に反応するのだろうか・・・という疑問。
これをどなたか答えて戴かないと夜も眠れなのですよ。
モナリザは１５０３年から３年がかりで、レオナルド・ダヴィンチが制作したもの。
最近（２００８年１月１４日）の新聞報道では、モデルは当時の商人の
妻だという。
ともかく世界に冠たる「微笑」にこのカメラが反応するか」どうか
が知りたいのですよ。
ニッコリするのと微笑は違うという答えが出てきそうだが どうだろうか。
更に放浪の仏師 円空さんの彫った仏様にはどうだろう。
さて、もうひとつソニーの新型デジカメ サイバーショットDSC−T３００
という代物（しろもの） 大人と子供の顔を自動的に判別する顔検出機能を
搭載しているとある。
ここで疑問・・・失礼な話で恐縮だが、世の中には子供顔の
大人っていますよね？ 例えば前の鳥取県知事の片山善博 氏
この方の顔は私は大好きです。辛辣（しんらつ）な評論をしてもあの顔で
ニコッと笑うと許せるから不思議です。
ヨーロッパのサッカーで活躍する小野選手もそうですよ。
同様に皆様の回りにも子供顔の大人って多いと思いますが、この方々に
向けたカメラはどんな反応をするのか・・・考えると眠れなくなります。
因みにこのカメラ １０１０万画素 価格は４８０００円 だそうですよ。
私のカメラは去年買ったもので ７２０万画素
画素っていくつ位まで増えるのでしょうね。
2008.02.27
「我が社のシンボル 漆喰（しっくい）レリーフ 鳳凰」
昭和５７年（１９８２年） ３棟の建物（淡雪・月光・百花）の中心部の「月光の館」が
建った時に、写真の漆喰（しっくい）レリーフが出来ました。
作品名は「鳳凰」 鳳凰が日輪をめざして羽ばたく雄大なものです。
リニューアル工事の真最中のライブレストラン名も鳳凰です。
この作品がどんなものか、栃木県益子町に住む 陶壁作家 藤原郁三先生に
聞きました。
藤原先生は東武鉄道 鬼怒川温泉駅前の鬼怒太（鬼怒川温泉のシンボル）
像の作者でもあります。
レリーフの材料は漆喰（しっくい）で、こうした作品は関西・北陸に多い。
そうした作り手は、たいていは職人で屋敷・蔵の壁面に塗り込む技法で作る という。
しかし、この作品は職人ではなく作家が作ったものだろう。
つまり「作家もの」である。残念ながらサインはあるが読みとれない。
ひょっとすると日光東照宮にも漆喰を使った天井や壁があり、１０年に
一度位修理の時があるので、その時の人達の作品かも知れない。
これ程大きいものは、どこかで作って運び入れたものではなく現場で制作した
ものである。出来た当時の色は今のものとは違っていたのではないか
とも推測された。
そこで元社員から話を聞きました。思い出すまで、随分時間がかゝったが
平成８年（１９９６年）の茨城県南部の地震の影響で、太陽の右から左下に
大きなヒビが入ったそうだ。細いヒビは無数に入った。
その補修の為にどこの大学かは忘れたが、先生と生徒達が来て足場を
組んで直した。その時に色も変えたようだ。
藤原先生の言う様に当初の色と違っていたのですねェ。流石です。
更にこの作品はあっちにある、こっちにあるという作品ではないので
大事にされると良いですね と話された。
眼福（がんぷく）までとは言いませんが、ちょっと楽しめます。
どなた様も一度見にいらして下さいませ。
2008.02.25
「養毛剤 あるいは 育毛」
福寿草が雪の中にポッと咲く季節になった。
新年の季語でもあり、元旦草とも言う。
このごろ幹部の間で「養毛剤」が話題になっているようだ。
春らしく毛も生え変るのだろう。
ヘアートニックを頭にふりかけると、スッと流れてきて目に入るようになった。
“どうしよう”
シャンプーをふりかけて、すぐ洗い始めるのだが手が頭に届く前にシャンプーが
流れてしまう “どうしよう”
会議で討論する話ではないので、立話で前後策を講じている。
そんな折 「り.なんとか」という養毛剤が消費者から効能がないと訴えられ
敗訴した。相方共々お気の毒なことです。
私の尊敬する先輩が、昔 職場でヘアーブラシで頭を叩いていた。
聞くとそういった養毛というか育毛の方法が開発され、その特殊なブラシを
購入しての涙ぐましい行為であった。
先週その先輩も入って、２０年振りの会議があった。
真正面に座っていた。ノートに目をやる時、先輩の頭頂部が見える。
皆無だった。 やるせない
私のすぐ上の兄は中学生の時から、いろいろなものを頭につけて育毛に
心がけていた。父が禿頭であったので、遺伝をおそれたのであろう。
周囲がそんなことをしていたら、早く毛がなくなるぞ と注意していたが
耳をかさなかった。
兄の頭髪はみんなの注意通りになった。
私の頭は年令なりの頭髪で、ありがたいことに「隔世遺伝」のおかげの様だ。
髪は長いお友達っていうCMがありましたねェ。
幹部のみんな お大事に・・・・。
2008.02.22
「セクシュアルハラスメント」 その２
<こうしたことはイケません>
(懲戒)
第４条 本規程第３条に掲げる禁止行為に該当する事実が認められた場合は
従業員就業規則第５５条に基づき下記の懲戒処分を行う。
（１） けん責、減給又は出勤停止
本規程解雇３条（１）� 銑Δ里い困譴�又は��を行ったとき
（２） 懲戒解雇
� 〜姐爐里Δ繊⊃�回にわたり懲戒を受けたにもかかわらず、改善の
見込みないと認められたとき
�◆）楜�程 第３条 （１）の�Л�又は同条（２）の行為を行ったとき
(相談及び苦情への対応）
第５条 セクシュアルハラスメントに関する相談及び苦情処理の相談窓口は
本社及び各営業所で設けることとし、その責任者として本社は業務課長
営業所は営業所長とする。
業務課長又は営業所長は、相談担当者の名前を人事異動等の変更の
都度、周知するとともに担当者に対する対応マニュアルの作成及び
対応に必要な研修を行うものとする。
２. セクシュアルハラスメントの被害者に限らず、すべての従業員は性的な
言動に関する相談及び苦情を窓口担当者に申し出ることができる。
３. 対応マニュアルに沿い、相談窓口担当者は相談者から事実の確認の後
本社において業務課長へ、各営業所においては営業課長へ報告する。
報告に基づき業務課長あるいは営業所長は相談者の人権に配慮した
上で必要に応じて行為者、被害者、上司並びに他の従業員等に
事実関係を聴取する。
４. 前項の聴取を求められた従業員は正当な理由なく、これを拒むことは
できない。
５. 対応マニュアルに沿い、業務課長又は営業所長は総支配人に
事実関係を報告し、総被害者の労働条件及び就業環境を改善するために
必要な措置を講じる。
６. 相談及び苦情への対応に当たっては関係者のプライバシーは保護
されるとともに相談したこと、または事実関係の確認に協力したこと等を
理由として不利益な取扱いは行わない。
(再発防止の義務）
第６条 総支配人はセクシャルハラスメントの事案が生じた時は、周知の
再徹底及び研修の実施、事案発生の原因と再発防止等 適切な
再防止策を講じなければならない。
お読みいただいたでしょうか？これから大変ですぞォ。
気やすく肩をたたいて『元気？』なんて行為は、これからはイケません。
第４条の「懲戒」ってのは、すごいですね。
私が懲戒になっちゃあ落語みたいなことですから、朝起きて夜寝るまで
気が休まりませんねェ。
とにかく皆様がこうしたトラブルにあわない様、平和な毎日を過ごされんことを
祈るばかりです。
ごきげんよう！！！
2008.02.20
「セクシュアルハラスメント」 その１
セクハラという言葉が登場して久しい。
就業規則の中に「セクシュアルハラスメントの防止に関する規程」等 という
おそろしげな項目が我が社の就業規則に入って来るとは思わなかった。
その筋の指導で致し方のないことだという。 ２月１日 スタートをしています。
そこで、我が社内に徹底させると同時に、このブログをもって少しでも
この中身を皆様に共々知ってもらうべく本日と次回はその話であります。
(定 義)
第２条 セクシュアルハラスメントとは、職場における性的な言動に対する
他の従業員の対応等により、当該従業員の労働条件に関して
不利益を与えること。
または性的な言動により他の従業員の就業環境を害することをいう。
２. 前項の職場とは、勤務部署のみならず従業員が業務を遂行する
すべての場所をいい、また就業時間内に限らず実質的に職場の延長と
見なされる就業時間外の時間を含むものとする。
３. 第１項の他の従業員とは直接的に性的な言動の相手方となった
被害者に限らず、性的な言動により就業環境を害されたすべての
従業員を含むものとする。
（禁止行為）
第３条 従業員就業規則第２４条ノ２に定めたことについて
セクシュアルハラスメントに関する内容を次に定めること とする。
（１）すべての従業員は他の従業員を業務遂行上の対等なパートナーと
認め、職場において次の各号に掲げる行為をしてはならない。
� 〕道僉∪�的及び身体上の特徴や事柄に関する不必要な発言または質問
�◆÷倩�な図画の閲覧・配布・掲示等
�� うわさの流布
�ぁ”塢�要な身体への接触
�ァ．廛薀ぅ丱掘爾凌�害
�Α＼�的な言動により、他の従業員の就業意欲を低下せしめ
能力の発揮を阻害する行為
�А仝鮑檗�性的な関係の強要
�─＼�的な言動への抗議または拒否等を行った従業員に対して
解雇・不当な人事考課・配置転換等の不快感を与える性的な言動
（２）上司は部下である従業員がセクシュアルハラスメントを受けている
事実を認めながら、これを黙認する行為をしてはならない。
つづく・・・・。
2008.02.18
「押忍 （オッス）が・・・・・。」
高校卒業の新入社員が１４人 間もなく入社して来る。
当社にとってこれだけの人数が入って来るのは、初めてのことである。
北は青森から、南は沖縄から 今から心待ちの日々であります。
１４人の内 ３人が調理志望である。うち２人が女子、ひとりが男子。
現在の調理人の数は１５人 もちろん男ばかり・・・。
西中調理長を呼んで、新入社員をどう扱うかの話をしたいと思った。
主旨を話すと西中が 待ってました という顔をして、報告をすることが
ありますと云う。
実は３人の新人を引き受けるにあたり、調理場がみんなで
ミーティングを行い 最初が大事である。
特にこわがらせる様なあいさつを止めるようにしようとみんなで決めましたと。
今までは『オスッ』 『ウッスッ』とやっていたが、昨日から「おはようございます」
と言うようにしているとのこと。
それでうまくいっているのか？に・・・
イエ それが職場であまり言ったことのない言葉なので
ムニャ ムニャってなったり、小さな声だったり まだ徹底してないとのこと。
あの むくつけき男共が、おはようございます と言っているという姿を
想像し、笑ってしまいました。
しかし「そのこころざしや良し」ですよねェ〜
２人の女子社員が入ってくることによって、調理場がどんな変化をみせるのか
楽しいような・・こわい様な・・・・・。
頑張れ みんな！！ 育ててくれよ！
2008.02.15
「ホテルと旅館 どうちがうの？」 その３
４． 国際観光ホテル整備法
昭和２４年１２月２４日 施行の法律で外人客の宿泊に適合させたホテル作りが
急がれた時代に出来たホテルに関する法律であります。
この規格に合致するホテルを「政府登録ホテル」と言い、そして看板にしても
良いということになっております。
この項については又の機会にお話しましょう。
５．産業分類による宿泊施設(経産省）
ほんの参考までに 宿泊施設も分ければ分けられるものですねェ という程度で
お読み下さい。
旅館・ホテル・観光ホテル・宿屋・温泉旅館・割烹旅館・国民宿舎・民宿・モーテル
ビジネスホテルというカテゴリーが１９８０年代に出現しましたが、この建築に
関しては「ホテル」の範疇（はんちゅう）で処理されておりました。
この頃にホテル専門用語になったのが「宿泊特化型」等という言葉です。
その他に「観光基準法」という法律での分け方として
ホテル・旅館・国民宿舎・国民休暇村・ユースホステル・国民保養センター
官公庁が経営する寮・会館・ 等も宿泊施設なのですぞ！
ついでにラブホテルはホテルか旅館か どちらでしょうか。
私は専門外なので承知しておりません。
６． サービス面からみたホテル・旅館のちがい
建築基準法等 構造面からそのちがいをお話してきましたが
もちろんホテル・旅館を開業するには食品衛生法で保健所・消防法で
「マル適」という様な許認可を受けることが必要であります。
しかし保健所と消防の法律は「ホテル」「旅館」を分けてはいません。
いよいよサービス面からのちがいを披露しましょう。
このブログをお読みの方で、ホテルに泊ったことのない方はおそらく
いらっしゃらないですね。
そうなんです。その時お泊りになった時のサービスがホテルのサービスです。
さて、旅館のサービスについて その「ちがい」を話すのはなかなか簡単では
ございません。
泊って体験していただくことが、最良ではないかと思います。
そこで『ブログを読んだ！』と予約の時にひとこと つぶやく様に
言っていただくとちょっとしたサービスをさせていただくというのは
どうでしょうか？
「お前のホテルは旅館なのか・・・ホテルなのか・・・どっちなんだ」と
こういうご質問ですね。
お答えいたしましょう。正しくは『ホテル＋観光旅館＋温泉ホテル』であります。
三ツの良いところばかりを備えたホテルであるということが、お分かり
いただけたかと・・・・。
７．営業面からみたホテル・旅館のちがい
過去から１９８０年代にかけて、ホテルは「ルームチャージ」
つまり室料だけで販売しておりました。
例えば シングルルーム ８，０００円
ツインルーム １４，０００円 といった様にです。
一方旅館はその当時から一泊２食（朝・夕食）の料金を設定して販売して
おりました。１９９０年代になりますと旅行業者（トラベルエージェント）の数が
増え、その勢力が台頭してきました。団体旅行が伸びてきたためです。
エージェントとしては「旅館クーポン」（注 クーポンには多くの種類があるので
その件は又の機会に）をホテルに適用したいと考えました。
つまり、室料だけで販売するよりも朝・夕食をつけて販売した方が額面が
高くなるからです。
ホテル側も宿泊もレストランと同時に売ってもらえると協調しました。
このころを境にホテルと旅館の営業面で唯一区分けのあった「室料販売」と
「１泊２食販売」が完全ではないが、１泊２食で統一されたと考えます。
もちろん団体（グループ）の販売方法であります。
旅館 （１泊２食）
ホテル （室料のみ）
以上をもちまして「ホテルと旅館のちがい」の簡単講座を終ります。
４月２５日から LIVE RESTRANT 鳳凰 と銘打った
バイキングレストランを開業させます。
２００席の大きいものです。ご期待下さいませ。
「旅館・ホテルのちがい」をながながお読みいただきありがとうございました。
参考になりましたでしょうか？鬼怒川で是非お会いしましょう。
お待ちしております。
参考書
・基本建築基準法関係法令集 ２００７年版
・生活衛生関係営業法令通知集
・ホテル事業論（作古貞義 著）
昭和２４年１２月２４日 施行の法律で外人客の宿泊に適合させたホテル作りが
急がれた時代に出来たホテルに関する法律であります。
この規格に合致するホテルを「政府登録ホテル」と言い、そして看板にしても
良いということになっております。
この項については又の機会にお話しましょう。
５．産業分類による宿泊施設(経産省）
ほんの参考までに 宿泊施設も分ければ分けられるものですねェ という程度で
お読み下さい。
旅館・ホテル・観光ホテル・宿屋・温泉旅館・割烹旅館・国民宿舎・民宿・モーテル
ビジネスホテルというカテゴリーが１９８０年代に出現しましたが、この建築に
関しては「ホテル」の範疇（はんちゅう）で処理されておりました。
この頃にホテル専門用語になったのが「宿泊特化型」等という言葉です。
その他に「観光基準法」という法律での分け方として
ホテル・旅館・国民宿舎・国民休暇村・ユースホステル・国民保養センター
官公庁が経営する寮・会館・ 等も宿泊施設なのですぞ！
ついでにラブホテルはホテルか旅館か どちらでしょうか。
私は専門外なので承知しておりません。
６． サービス面からみたホテル・旅館のちがい
建築基準法等 構造面からそのちがいをお話してきましたが
もちろんホテル・旅館を開業するには食品衛生法で保健所・消防法で
「マル適」という様な許認可を受けることが必要であります。
しかし保健所と消防の法律は「ホテル」「旅館」を分けてはいません。
いよいよサービス面からのちがいを披露しましょう。
このブログをお読みの方で、ホテルに泊ったことのない方はおそらく
いらっしゃらないですね。
そうなんです。その時お泊りになった時のサービスがホテルのサービスです。
さて、旅館のサービスについて その「ちがい」を話すのはなかなか簡単では
ございません。
泊って体験していただくことが、最良ではないかと思います。
そこで『ブログを読んだ！』と予約の時にひとこと つぶやく様に
言っていただくとちょっとしたサービスをさせていただくというのは
どうでしょうか？
「お前のホテルは旅館なのか・・・ホテルなのか・・・どっちなんだ」と
こういうご質問ですね。
お答えいたしましょう。正しくは『ホテル＋観光旅館＋温泉ホテル』であります。
三ツの良いところばかりを備えたホテルであるということが、お分かり
いただけたかと・・・・。
７．営業面からみたホテル・旅館のちがい
過去から１９８０年代にかけて、ホテルは「ルームチャージ」
つまり室料だけで販売しておりました。
例えば シングルルーム ８，０００円
ツインルーム １４，０００円 といった様にです。
一方旅館はその当時から一泊２食（朝・夕食）の料金を設定して販売して
おりました。１９９０年代になりますと旅行業者（トラベルエージェント）の数が
増え、その勢力が台頭してきました。団体旅行が伸びてきたためです。
エージェントとしては「旅館クーポン」（注 クーポンには多くの種類があるので
その件は又の機会に）をホテルに適用したいと考えました。
つまり、室料だけで販売するよりも朝・夕食をつけて販売した方が額面が
高くなるからです。
ホテル側も宿泊もレストランと同時に売ってもらえると協調しました。
このころを境にホテルと旅館の営業面で唯一区分けのあった「室料販売」と
「１泊２食販売」が完全ではないが、１泊２食で統一されたと考えます。
もちろん団体（グループ）の販売方法であります。
旅館 （１泊２食）
ホテル （室料のみ）
以上をもちまして「ホテルと旅館のちがい」の簡単講座を終ります。
４月２５日から LIVE RESTRANT 鳳凰 と銘打った
バイキングレストランを開業させます。
２００席の大きいものです。ご期待下さいませ。
「旅館・ホテルのちがい」をながながお読みいただきありがとうございました。
参考になりましたでしょうか？鬼怒川で是非お会いしましょう。
お待ちしております。
参考書
・基本建築基準法関係法令集 ２００７年版
・生活衛生関係営業法令通知集
・ホテル事業論（作古貞義 著）
2008.02.13
「ホテルと旅館 どうちがうの？ その２」
《昔は部屋で宿帳（レジストレーションカード）を書きました》
３．宿泊施設の定義
旅館業法（昭和２３年 法律第１３８号）による区分は
・ホテル
・旅館
・簡易旅館
・下宿
の４種類で営業をするには、都道府県知事の許可が必要である。
「ホテルと旅館のちがい」を論ずるには先ず“建物の建築基準”から
話さなければいけません。
３−１ 「ホテル」施設の構造設備の
基準というのがありまして、ポイントだけ抽出しますと・・・
(１) 客室は１０室以上
(2) １客室の床面積は９�岼幣�
(3) ベッドであること
(4) 出入口（ドア）は施錠できること。窓も同様
(5) 他の客室、廊下との境は壁作りであること
(6) 宿泊客との面接は玄関帳場（フロントカウンター）を持つこと
(7) 換気・採光・照明・防湿・排水の設備があること
(8) 洋式浴室・シャワーを備え洗面設備もあること
(9) 暖房の設備 トイレは水洗式かつ座便式でパブリックのトイレは男女区分けの
必要
(10) ホテル用地は学校から１００m以上離れていること
以上がホテルの建築基準である。
３−２ 「旅館」施設の構造設備の基準
� ゝ匱爾凌瑤錬擬式幣�
�◆］村爾箸卦匱写明僂錬鍬岼幣�
�� 宿泊客との面接は玄関帳場その他これに類する設備をもつこと
�ぁヾ控ぁ�採光・照明・防湿・排水の設備があること
�ァ［拘曚剖瓩い箸海蹐妨�衆浴場があり、入浴に支障をきたさないこと
あるいは入浴設備をもつこと。洗面設備をもつこと
�Α‥�当な数のトイレをもつこと
�А［拘曚�ら１００m以内に学校がないこと
以上であります。
ホテルと旅館の構造設備のちがいが、お分かりいただけたでしょうか。
そのちがいを解説いたしましょう
１. 室数のちがい
２. 床面積のちがい
３. 旅館の場合 寝具についてはベッドでも布団でも良いとされている
４. 出入り口のドアの施錠の有無
５. フロントカウンターの有無が見た目で分る一番のちがいといえばちがいでしょう。
つまりフロントカウンター(帳場）があるのがホテル、ないのが旅館ということです。
現在ではフロントカウンターで宿泊客がカードに自分の住所・氏名を記入します。
旅館ではレジストレーションカード(宿帳）は昔から客室内で書くものだったのです。
↑↑ フロントカウンター
６. 客室内にバスタブあるいはシャワーを設置するのがホテル
なくても良しが旅館 トイレも同様であります。
（注）昔 私がこれらのことについて勉強した時、ホテルは２４時間
玄関ドアを施錠してはいけない という条文があったが、平成１４年の
法改正ではなくなった様だ。
更にホテルは食堂（レストラン）がなければいけない。
しかも椅子・卓（テーブル）を備えることとあったが、それもなくなった。
又その当時の用語では、何人（なんぴと）とか外客（がいきゃく）
今でいう外人旅行客のこと 等
面白い言葉も使われていたことを思い出します。 つづく・・・・・。
2008.02.11
「ホテルと旅館 どうちがうの？」 その１
↑↑ 横浜 ニューグランドホテル
先日 明海大学のホスピタリティー・ツーリズム学部の学部長で教授の草野健先生が
ご自分のゼミの学生 ２０人程をお連れになり泊られた。
当社の並木総支配人に「ホテルと旅館の違い」と題して講義をして欲しい
ということで喜んで応じました。中国からの留学生もおりました。
卒業生を採用したいと思う位の学生達でした。
「ホテルと旅館のちがい」 なるほど なるほど 分っている様で分っていないか。
ホテルコンサルタント時代の１５年間いろいろなところで、この話をしてきました。
今の我々をとり巻くいろいろな業界の人達がこのちがいをどの位分っているだろうか。
この際このブログを通じて我々に関係のある人達に分ってもらうことが
有意義ではないかと思い、３回に分けて「ホテルと旅館のちがい」を話したいと
思います。
１．旅館の歴史
「日本史の上で」というとらえ方をすれば飛鳥時代 難波（大阪）に
高麗館（こうらいかん）・鴻臚館（こうろかん）大宰府に筑紫館というのが
あったということになっています。
面白いことにこの時代から「館」という文字を使っていたのですね。
そんな古代史をうろつく様なことは放っておいて、私の４０年来の友人を
紹介しましょう。
高野山の傅燈大阿闇梨、権大僧正の東山泰清氏です。
真言宗の大本山である金剛峰寺の右隣に位置する蓮花院の住職であります。
８１６年の開祖 開山から連綿と続くお寺であります。
何を言いたいかと言うと連花院は「宿坊」でもあるのです。
宿坊というのは参詣に来る人々が泊まる所で、これがまさに旅館の始まりと
言って良いでしょう。
３０位のお寺がほとんど宿坊を兼ねております。
言いかえれば大宿泊地ということが言えます。
高野山だけではありません。比叡山でも大小のちがいこそあれ宿坊が街を
形成していると言って良いでしょう。
食事は宿坊の奥様達が代々続く極秘レシピによる精進料理を提供してくれます。
これが旅館の始まり・・・私は確信しております。
歴史的に新しいところとして新撰組で有名な池田屋があります。
１８６４年の事件ですが、京都三条あたりには この旅館（はたご）が数軒
軒を並べていた と言います。
日昇別荘もそのうちのひとつでしょう。
又、その当時 旅宿（はたご）の他に木賃宿（きちんやど）というシステムがあり
旅人が持参した米や乾飯（ほしいい）を炊く為に宿に支払う薪（たきぎ）の代金を
収入とした宿もあった。
現在６０才代以上の人達が昔 修学旅行に米を持参した経験をお持ちの方も
いると思いますが、その当時の名残りでしょうか。
旅館側に米がなかった時代でもありましたがね。
京都には御池に柊家（ひいらぎや）俵屋（たわらや） 上木屋町に幾松（いくまつ）
等のその当時からの老舗名旅館が今でも存続しております。
２．日本のホテルの最初は
HOTELという言葉を冠したホテルとしては、１８５９年ごろ HOTEL Aｎｇlosax'on
という名のホテルが横浜にあったと「横浜沿革誌」に出てきます。
おそらくこれがHOTELを名乗った最初でしょう。
我々が遠い昔 耳にした現実的なホテルとしては１８７３年（明治６年）横浜に
「グランドホテル」が世に出て来ます。
そして１８７８年（明治１１年）箱根に「冨士屋ホテル」が誕生するのです。
１８９３年 後に「都ホテル」となる吉永園が京都に、同年日光に「金谷ホテル」
次年 １８９４年 「軽井沢万平ホテル」
そして１９２２年（大正１１年）名門 帝国ホテルが開業するのです。
つづく・・・
2008.02.08
「 リニューアル工事 開始！ 」
↑↑ 工事前の “コンベンションホール 鳳凰”
↑↑ 工事後の “LIVE RESTAURANT 鳳凰”
（写真はイメージです）
ホテル鬼怒川御苑の社長を引き受けて１年６ヶ月。
やっと商品力のないレストランのリニューアルにこぎつけた。
来た当時から、ただ だだっ広い大昔のデパートの大食堂の様なレストランの
運営に頭を痛めていた。
だだっ広いのには訳があって、開業した当時は「コンベンションホール」として
作ったものだった。
社員は略してコンベ コンベ と呼んでいた。
景気の良い時代 増設につぐ増設で客室を増やしたが、朝食会場を作ることを
せずに、このコンベンションホールを朝食会場にしたのですねェ。
コンベンションホールって？
別に定義がある訳ではないが、便利な日本語を使うと「多目的ホール」
ということでしょうか。
つまり会議場にも宴会場にもなり、ある時は催事場にも使えるということです。
先日 待望の工事が始まりました。椅子・テーブルをはずしてみると
広いものです。 １５８坪 ５２１�屐，△蠅泙后�
４月２５日「LIVE RESTRANT 鳳凰」という名で生まれ変わります。
LIVE という言葉に大きな意味があります。
これは調理人を中心としたスタッフがいかに楽しく料理を作り
そしてお客様に提供できるかがテーマなのです。
テーマ レストランとでも言いますか・・・内容は朝食・夕食をバイキングで
お出し致します。まだ詳細は内緒です。少しずつお知らせしたいと思います。
因みに大成建設の設計・施工であります。
2008.02.06
「生類憐（あわれ）みの令」
表題を見るとびっくりなさると思うが、今日はあの徳川綱吉が発布した という
「生類憐みの令」の話。
私の住いは東京中野にあります。中野区役所の玄関脇に写真の様に犬の銅像が
飾られております。たいていの人は目にもとめないで過ぎて行きます。
おそらく知らないのでしょう。
この場所こそが元禄８年につくられた巨大な「犬屋敷」の跡地なのです。
その広さはおよそ１６万坪、約５２万８０００�屬砲發�よぶ広大な土地でありました。
まさにお屋敷と言って良いでしょう。ひょっとしたら小大名より広かったでしょう。
そもそも「生類憐みの令」とは何ぞや？
おどろくことに「生類憐みの令」という名の法律は一度も発布されたことがない。
「徳川４００年の内緒話」（田安徳川家 １１代当主 徳川宗英 著）にこうあります。
たしかに生き物を憐れむ様に という内容の法令はいっぱい出されたが、それを
後世の人が総称して「生類憐みの令」と呼んでいるだけであると言います。
それはともかく、こゝに広さ２５坪の犬小屋が２９０棟作られていた。
さらに陽にあたるのはかわいそうだと７坪半（24,7�屐砲痢崙�除け場」
２９０棟も設けられた。建設費用 ２０万両 現在の２００億円
こうして江戸中の犬が集められた。
その数 １０万頭（匹）年間飼育料 １０万両 現在の１００億円
（当時の１両はほぼ１０万円に換算）
因みに今回の我が社のリニューアル費用は２億円であります。
小額で笑っちゃいますねェ。
中野の犬小屋に入りきらない犬は周辺の村にあずけられた。
各々の村々には犬一匹につき年に２分 幕府から養育費が払われた。
綱吉が亡くなるまで続きます。約２５年間も。
人間よりも犬を大事にする狂った将軍の様に思われますが
そうとも言えないという学者がおります。
その話は又の機会に・・・。
この区役所と私の家との間に、もうひとつ歴史のある土地があります。
かつて映画にもなりました「陸軍中野兵学校」があったのです。
いわゆるスパイ養成学校で市川雷蔵の主演でしたね。
この土地も犬屋敷の一部だったようです。
戦後「警察大学」になり、日本中の警察官僚を育てました。
今年春には「警察病院」として生まれ変るべく
大工事の真最中です。大きいものですよ。
中野というところ、なかなか面白いところがありますよ。
でも栃木の鬼怒川には、かないませんよ！
寒い季節の鬼怒川もなかなか風情がありますよ。
お待ちしております。
2008.02.04
「大学入試センター試験 ＆ 大学受験」
「大寒」を迎える直前の土日（１月１９、２０日）
今年の大学入試センター試験は実施された。
岡山市、岡山城近くの『ホテルエクセル岡山』の経営にタッチしてから
すでに１３年になるが、この時期になるといつも思うことが２ツある。
このホテルは受験生がたくさん泊まるので有名なのです。
そのひとつが、どうしてこんな天候が不安定な時期にセンター試験を
実施するのか・・・
ひとつは試験終了後 どうして試験問題を全国紙、地方紙に
全部掲載する必要があるのかなァ と思うのです。
そんなことを考えている時に（１月２２日）日経が「春秋」に
書いてくれました。
「今年は幸いにも冬将軍が吹き荒れて受験生を悩ます事態は
ほとんど無かったという。しかし本来 今ごろは日本が一番冷え込む
時期である。列島各地で雪が舞い風が吹く。
公共交通機関の運行が乱れることも珍しくはない。
加えてインフルエンザが本格的に流行する時期でもある。
人間の行動と体調が最も自然な脅威にさらされるこの時期に
なぜ入試なのか」と私の思うところを書いてくれました。
受験会場に着くまで、ハラハラ、ドキドキの天候不順の時になぜ？？
９月か１０月に出来ないものか。気候の良い時に思い切り実力を
出して欲しいですね。
もうひとつ １月２１日の新聞
全国紙、地方紙のおそらく全部が、４〜５ページを割いてこの試験問題を
掲載しています。
受験生の数 たかだか５４万人 受験生の家族を入れても
せいぜい受験を心配している者は１５０万人の関係者だけ。
あたかも一億総受験生みたいな取り扱いですなァ。
爺さんも婆さんも小学生も中学生も、皆 試験問題を見なさいって
ことですか。
何か無駄なことをやっている様な気がしますが、どうなんですかねェ。
もうひとつ『試験』と「クイズ」のちがいって何ですかね？
私なりの見解
・会場が学校なら試験
・会場がTVスタジオならクイズ
2008.02.01
「ホンコンで県に協力」
１月１６日〜ホンコンで栃木県の観光と物産の催しが各々行われた。
ひとつは 社団法人とちぎ農産物マーケティング協会（菊地正憲 理事長）
という長い名前の団体が主催した物産展。
ひとつは 栃木県商工労働観光部 が主催した観光客誘致のキャンペーン
先ず物産展、いろいろな特産品がある栃木ですが今回 我が社が
お手伝いしたのは「なすひかり」です。
冷めてもおいしいという米をどうやってホンコンの人達に分ってもらえるかと
昨年 栃木県ホンコン事務所から相談されたことが発端
それでは我が社から調理長を派遣するので現地の人達の前で寿司を
にぎらせようか と提案したのが今回のお手伝い西中調理長が自前の
包丁をもって行こうとしたが、危険物ナントカで断念。
ホンコンへ乗り込みました。包丁は現地の調理人から借用。
「なすひかり」は、しおのや農協 からのもの。
ネタは現地事務所が調達、心配しましたが結構あるものです。
会場は香港日本人倶楽部、お客は地元のレストラン経営者 ホテルシェフ
マーケット（市場関係者）の人達 およそ４０人。
同行した並木総支配人報告では、おゝむね好評。
春から「なすひかり」の注文が入る筈という。
観光客誘致キャンペーン
会場はリーガルカウルーンホテル２F ホンコンに本社も持つ
観光業者１０数社から３０人〜４０人が栃木県の観光地の勉強会
さながらのやりとり。
当社の並木総支配人が『栃木良いとこ一度はおいで』という
テーマで（日本語）で短い講演、我が社には既に年間 数１００人の
ホンコンからのお客様が来ております。
報告では栃木に大変 興味があるとの感触であったとか・・
このあとが楽しみです。
今後も「栃木県のお役に立てるなら」の気持ちでお手伝いさせて
いただく予定です。
先ずは当ホテルにお泊りなられて、日光参拝から始めましょう。
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