Date:2008/12/05 08:25
もうすぐ Ｘ’ｍａｓですよ
Ｘ’ｍａｓといえば七面鳥（ＴＵＲＫＥＹ）料理ですね
「ライブレストラン鳳凰」で昨日から、ローストターキーを出し始めました。
七面鳥料理はアメリカのものです
では、作り方をちょっと・・・小泉から説明させます
◎七面鳥の腹の中に野菜香草をつめ、塩、コショー、オリーブオイルをすりこみ じっくりと焼き上げます（３０〜４０分）
写真の七面鳥は 約３ｋｇですが Ｘ' masが近ずくと ５�圓梁腓�さにする予定です。
３ｋｇで ４０人前の量です。
◎次に
腹に詰めた 野菜、青草を取り出し、ターキードレッシェングを作ります。
◎七面鳥は 胸の肉を食べます。焼き上げる時が 職人の腕の見せ所です。胸の部分をジューシーに仕上げるのが大事です。
肉に油味が 全くといってないので ダイエットには 最適の肉でしょう。
△ソース
ソースは ブルーベリーで 少々甘味のある自然のソースに仕上げます。
ｻｱｰ 出来上がりました。
胸の肉を薄切りに そぎ落とすようにカッティングして皿へ、ごゆっくりお召し上がり下さいませ。
Meriy X' mas
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