「中国産良品」

朝日新聞　７月１５日朝日川柳に「つばめの巣まで食う国のダンボール」
（茅ヶ崎市　古田さん）というのがありました。うまいですね。
炬燵（こたつ）の足以外四足のものなら何でも食っちゃう。
お国柄とはいえダンボールまでとは・・・こゝに極まれりですね。

実は私のホテルだけではなく業界全体がこの問題に戦々恐々なのですよ。
料理食材は数え切れない位の種類を使いますが、その中に中国のものが入っていないか
入っていないにしても汚染された土壌で育てられたものではないか等々。
調理人や購買担当者がどんなに目を光らせていても至らないのも事実なのです。

そこで６月に日光市の日光地区公設地方卸売市場の買受人の資格を得ました。
地元の食材を信用のおける市場で用立てようとの必死の思いです。
「安くて良い品」を　から「安心出来る品」を　に宗旨変えをいたします。

現在　当ホテルに来られる香港を窓口にしての中国人の宿泊客は年間およそ1000人です。
習慣の違いもあり、なかなか難しい接遇ではありますが日本人客の募集団体よりも
良い条件があることも確かです。
業界用語で恐縮ですが「成約率」が変なのですよ。

例えはこうです。１００人の予約が入るとします。
日本人団体ですと宿泊の１ヶ月位前に３０人になりました　なんて電話が平気で
わるびれもせずに入ってきます。中国人団体はほとんどそのまま１００人で入ってきます。
これが「成約率」です。

こんな話があります。観光に来る中国人が日本のホテルに伝えてほしいと言うそうです。
日本に行ったら日本を出るまで日本の食材だけの料理を提供させて下さい。
例え中華料理でも・・・。

「安心」を売りたいと全社を挙げて頑張ります。

ちなみに本日の朝市の値段です！
・アスパラ（4本）　　120円　　　　　・いんげん（15本）　　　70円　　　　　・トマト（4コ）　　　100円
・ナス（5本）　　　　　120円　　　　　・しいたけ（6コ）　　　160円　　　　・ピーマン（5コ）　　150円